吕文扬踏入那家温馨的小餐馆时,本只是想随意解决一顿晚餐。店内食客熙熙攘攘落网,热闹非凡,空气中弥漫着各种菜肴交织的香气。他随意翻看着菜单,目光忽然被一道 “花生猪手” 所吸...
吕文扬踏入那家温馨的小餐馆时,本只是想随意解决一顿晚餐。店内食客熙熙攘攘落网,热闹非凡,空气中弥漫着各种菜肴交织的香气。他随意翻看着菜单,目光忽然被一道 “花生猪手” 所吸引。
不一会儿,服务员将这道菜端上桌。只见砂锅里,猪手炖煮得色泽红亮,软烂中透着诱人的光泽,颗颗饱满的花生镶嵌其中,像是在向他诉说着这道菜的醇厚滋味。吕文扬拿起筷子,夹起一块猪手放入口中,猪手的皮软糯 Q 弹,轻轻一抿便与骨肉分离,浓郁的肉香瞬间在口腔中散开,花生的香甜又恰到好处地中和了猪手的油腻落网,两者相互交融,口感丰富得令人陶醉。这一口,宛如一道电流击中了吕文扬,让他瞬间被这道花生猪手所征服。
自那以后,花生猪手的味道时常在吕文扬的脑海中萦绕。按捺不住对美味的向往,他决定自己动手制作。周末一大早,他便前往菜市场。在肉摊前,他仔细挑选着猪手,询问摊主猪手的新鲜度和来源落网,挑了两只大小适中、表皮光滑的猪手。又在一旁的干货摊精心选购了色泽鲜亮、颗粒饱满的花生。
展开剩余55%回到家中,他开始着手准备。先将猪手洗净,放入锅中焯水,随着水温升高,锅中泛起一层浮沫,他赶紧用勺子撇去,这一步能有效去除猪手的血水和腥味。接着,他把焯水后的猪手放入砂锅中,加入花生、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,再倒入适量的料酒和生抽,最后添满清水。点火,小火慢炖,随着时间推移,砂锅里渐渐散发出香气,吕文扬时不时揭开锅盖查看,满心期待着美味的诞生。然而,炖煮过程并非一帆风顺落网,中途他发现汤汁收得有些快,担心猪手还未炖烂,赶忙又添了些水,调整火候,继续耐心等待。
经过漫长的炖煮,花生猪手终于出锅。当他夹起一块放入口中,虽然猪手的口感和餐馆里的相比,稍欠火候,但那熟悉的味道依旧让他感到满足。从那以后,吕文扬不断总结经验,调整炖煮时间和调料比例,每一次尝试都让这道菜更接近他心中的完美。
后来,吕文扬邀请朋友来家中聚餐,他决定将这道倾注了自己心血的花生猪手作为主菜。在厨房忙碌时,朋友们好奇地围观,看着他有条不紊地准备食材、烹饪,眼中满是期待。当热气腾腾的花生猪手端上桌,朋友们纷纷被其诱人的色泽吸引,迫不及待地品尝起来。大家一边大口吃着,一边对吕文扬的厨艺赞不绝口落网,称赞猪手软糯入味,花生香甜可口。看着朋友们满足的模样,吕文扬心中满是成就感,花生猪手不仅是一道美食,更成为了他与朋友分享快乐、增进情谊的纽带,在未来,它也将继续陪伴吕文扬,见证更多生活中的美好瞬间。
发布于:湖南省